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<p>Created page with &quot;== Benötigte Koch-Utensilien == * Ein [https://de.wikipedia.org/wiki/Caquelon Caquelon] (Fondue-Topf) ** Alternativ kann auch ein Kochtopf verwendet werden. Dann musst du a...&quot;</p> <p><b>New page</b></p><div>== Benötigte Koch-Utensilien ==<br /> <br /> * Ein [https://de.wikipedia.org/wiki/Caquelon Caquelon] (Fondue-Topf)<br /> ** Alternativ kann auch ein Kochtopf verwendet werden. Dann musst du aber SEHR darauf aufpassen, dass das Fondue nicht anbrennt.<br /> * Ein [https://de.wikipedia.org/wiki/Rechaud Rechaud]<br /> ** Oder sonstiges Warmhalte-Gerät für den Tisch. Sollte aber ausreichend Heizleistung haben, um das Fondue flüssig zu halten.<br /> * Fondue-Gabeln<br /> ** Normale Gabeln tun&#039;s bei Bedarf auch.<br /> <br /> == Zutaten ==<br /> <br /> * 800g Fondue-Käsemischung (oder geriebenen Halbhartkäse nach Belieben selbst mischen)<br /> * 4 TL Maisstärke<br /> * 3.5dl Weisswein (oder als alkoholfreie Alternative Apfelsaft)<br /> * 1 Schuss Kirsch (optional)<br /> * Knoblauchzehen, Pfeffer und Muskat nach Belieben<br /> * 750g Brot<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> <br /> # Das Brot in grobe Würfel schneiden<br /> # Das Caquelon mit Knoblauchzehen ausreiben<br /> # Die Maisstärke im Weisswein auflösen, bis keine Klumpen mehr übrig sind<br /> # Den Käse zusammen mit der Wein-Stärke-Mischung und evtl. verbliebenen Knoblauchresten ins Caquelon geben und unter Rühren auf dem Herd aufkochen<br /> #* Es sollte eine homogene und zähflüssige Masse entstehen<br /> #* Konsistenz-Test: Einen Brotwürfel mit einer Gabel eintauchen, drehen und wieder entnehmen. Das Brotstück sollte 1-2mm dick mit Käse bedeckt sein.<br /> # Kirsch beigeben, nach Belieben mit Pfeffer und Muskat würzen, weiter gut rühren, damit das Fondue nicht anbrennt<br /> #* Der Kirsch kann auch separat serviert werden und das Brot darin getunkt werden<br /> <br /> == Verzehr ==<br /> <br /> # Das Fondue vom Herd nehmen und auf dem Esstisch auf dem Rechaud platzieren<br /> # Das Rechaud anzünden<br /> # Brotwürfel auf (Fondue-) Gabeln stecken und im Fondue rühren, entnehmen und verzehren<br /> # Aufpassen, dass das Fondue nicht anbrennt, im Zweifelsfall die Hitze reduzieren<br /> #* Es gibt eigentlich immer eine Käsekruste am Caquelon-Boden, die (sofern nicht angebrannt) gegessen werden kann.<br /> <br /> {{Achtung|Wer das Brot im Fondue verliert, gibt die nächste Runde Tschunk o.Ä. aus!}}</div>

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