Kürbissuppe - Revision history

S3lph: /* Tipps */

2024-10-22T20:52:57Z

Tipps

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	== Tipps ==		== Tipps ==

	* Brot als Beilage zur Suppe servieren.		* Brot (2, oder 1 sehr grosses Laib) als Beilage zur Suppe servieren.
	* Mit ein paar Toppings kann die Suppe gut abgerundet werden. Zum Beispiel:		* Mit ein paar Toppings kann die Suppe gut abgerundet werden. Zum Beispiel:
	** Röstzwiebeln		** Röstzwiebeln

S3lph: /* Zutaten */

2024-10-22T20:52:35Z

Zutaten

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	* 400g Crème fraîche (vegetarische Variante) oder 500ml Kokosmilch (vegane Variante)		* 400g Crème fraîche (vegetarische Variante) oder 500ml Kokosmilch (vegane Variante)
	** Die Suppe kann auch nach dem pürieren auf zwei Töpfe aufgeteilt werden, und in einem die vegane, im anderen die vegetarische Variante gemacht werden.		** Die Suppe kann auch nach dem pürieren auf zwei Töpfe aufgeteilt werden, und in einem die vegane, im anderen die vegetarische Variante gemacht werden.

			Kosten für die Zutaten: ca. CHF 30 (inkl Toppings und Brotbeilage)

	=== Zubereitung ===		=== Zubereitung ===

S3lph: /* Zutaten */

2024-10-22T20:31:49Z

Zutaten

← Older revision		Revision as of 20:31, 22 October 2024
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	=== Zutaten ===		=== Zutaten ===

	Für ca. 20 Portionen à 1 Teller		Für ca. 20-25 Portionen à 1 Teller

	* 3 Butternuss-Kürbisse (je ca. 1.25kg)		* 3 Butternuss-Kürbisse (je ca. 1.25kg)

S3lph: /* Zubereitung */

2024-10-22T20:22:38Z

Zubereitung

← Older revision		Revision as of 20:22, 22 October 2024
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	# Zwiebeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Öl abgedeckt auf mittlerer Hitze anbraten.		# Zwiebeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Öl abgedeckt auf mittlerer Hitze anbraten.
	#* Während den folgenden Schritten regelmässig umrühren und sicherstellen, das die Zwiebeln nicht anbrennen.		#* Während den folgenden Schritten regelmässig umrühren und sicherstellen, das die Zwiebeln nicht anbrennen.
	# Kürbisse schälen, entkernen und in Würfel (ca. 2-3cm) schneiden.		# Kürbisse schälen, längs halbieren, entkernen und in Würfel (ca. 2-3cm) schneiden.
	# Kartoffeln und Karotten schälen un in Würfel (ca 1-2cm) schneiden.		# Kartoffeln und Karotten schälen un in Würfel (ca 1-2cm) schneiden.
	# Wenn das Wasser kocht, das geschnitte Gemüse hinzugeben. Das Gemüse sollte gerade so vom Wasser bedeckt sein.		# Wenn das Wasser kocht, das geschnitte Gemüse hinzugeben. Das Gemüse sollte gerade so vom Wasser bedeckt sein.

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2024-10-22T20:22:01Z

Created page with " 640|thumb|frame|Ein Teller Kürbissuppe mit Kürbiskernen und Röstzwiebeln. == Rezept == === Zutaten === Für ca. 20 Portionen à 1 Teller * 3 Butternuss-Kürbisse (je ca. 1.25kg) * 1kg Kartoffeln * 3 Karotten * 2 grosse weisse Zwiebeln * 4 Zehen Knoblauch * 400g Crème fraîche (vegetarische Variante) oder 500ml Kokosmilch (vegane Variante) ** Die Suppe kann auch nach dem pürieren auf zwei Töpfe aufgeteilt werden, und in einem die vegan..."

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[[File:Kürbissuppe.jpg|640|thumb|frame|Ein Teller Kürbissuppe mit Kürbiskernen und Röstzwiebeln.]]

== Rezept ==

=== Zutaten ===

Für ca. 20 Portionen à 1 Teller

* 3 Butternuss-Kürbisse (je ca. 1.25kg)
* 1kg Kartoffeln
* 3 Karotten
* 2 grosse weisse Zwiebeln
* 4 Zehen Knoblauch
* 400g Crème fraîche (vegetarische Variante) oder 500ml Kokosmilch (vegane Variante)
** Die Suppe kann auch nach dem pürieren auf zwei Töpfe aufgeteilt werden, und in einem die vegane, im anderen die vegetarische Variante gemacht werden.

=== Zubereitung ===

# Einen grossen Topf mit ausreichend Wasser füllen und zum Kochen bringen
# Zwiebeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Öl abgedeckt auf mittlerer Hitze anbraten.
#* Während den folgenden Schritten regelmässig umrühren und sicherstellen, das die Zwiebeln nicht anbrennen.
# Kürbisse schälen, entkernen und in Würfel (ca. 2-3cm) schneiden.
# Kartoffeln und Karotten schälen un in Würfel (ca 1-2cm) schneiden.
# Wenn das Wasser kocht, das geschnitte Gemüse hinzugeben. Das Gemüse sollte gerade so vom Wasser bedeckt sein.
#* Falls zu viel Wasser im Topf ist, das überschüssige Wasser abgiessen.
#* Falls zu wenig Wasser im Topf ist, mit dem Wasserkocher mehr Wasser aufkochen und dazugiessen.
# Zwiebeln und Knoblauch vom Herd nehmen und ebenfalls in den Topf geben.
# Mit Pfeffer und Salz oder Boullion abschmecken.
# Kochen, bis Kürbis, Kartoffeln und Karotten durch sind. (Kartoffeln und Karotten dürfen noch etwas fest sein.)
# Crème fraîche oder Kokosmilch dazugeben.
# Topf vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab pürieren.

== Tipps ==

* Brot als Beilage zur Suppe servieren.
* Mit ein paar Toppings kann die Suppe gut abgerundet werden. Zum Beispiel:
** Röstzwiebeln
** Kürbiskerne
** Frühlingszwiebeln

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[[Category:Rezepte:Vegan]]
[[Category:Rezepte:Vegetarisch]]