Chaos-Fondue

Benötigte Koch-Utensilien

Ein Caquelon (Fondue-Topf)
- Alternativ kann auch ein Kochtopf verwendet werden. Dann musst du aber SEHR darauf aufpassen, dass das Fondue nicht anbrennt.
Ein Rechaud
- Oder sonstiges Warmhalte-Gerät für den Tisch. Sollte aber ausreichend Heizleistung haben, um das Fondue flüssig zu halten.
Fondue-Gabeln
- Normale Gabeln tun's bei Bedarf auch.

800g Fondue-Käsemischung (oder geriebenen Halbhartkäse nach Belieben selbst mischen)
4 TL Maisstärke
3.5dl Weisswein (oder als alkoholfreie Alternative Apfelsaft)
1 Schuss Kirsch (optional)
Knoblauchzehen, Pfeffer und Muskat nach Belieben
750g Brot

Das Brot in grobe Würfel schneiden
Das Caquelon mit Knoblauchzehen ausreiben
Die Maisstärke im Weisswein auflösen, bis keine Klumpen mehr übrig sind
Den Käse zusammen mit der Wein-Stärke-Mischung und evtl. verbliebenen Knoblauchresten ins Caquelon geben und unter Rühren auf dem Herd aufkochen
- Es sollte eine homogene und zähflüssige Masse entstehen
- Konsistenz-Test: Einen Brotwürfel mit einer Gabel eintauchen, drehen und wieder entnehmen. Das Brotstück sollte 1-2mm dick mit Käse bedeckt sein.
Kirsch beigeben, nach Belieben mit Pfeffer und Muskat würzen, weiter gut rühren, damit das Fondue nicht anbrennt
- Der Kirsch kann auch separat serviert werden und das Brot darin getunkt werden

Das Fondue vom Herd nehmen und auf dem Esstisch auf dem Rechaud platzieren
Das Rechaud anzünden
Brotwürfel auf (Fondue-) Gabeln stecken und im Fondue rühren, entnehmen und verzehren
Aufpassen, dass das Fondue nicht anbrennt, im Zweifelsfall die Hitze reduzieren
- Es gibt eigentlich immer eine Käsekruste am Caquelon-Boden, die (sofern nicht angebrannt) gegessen werden kann.

Achtung

Wer das Brot im Fondue verliert, gibt die nächste Runde Tschunk o.Ä. aus!