Pizza

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Pizza am Congress Everywhere 2025.

Selber gemachte Pizza mit Belag nach Wahl.


Achtung

Teig am besten am Abend vorher zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen.


Rezept

Frech geklaut von https://pizza.vschlegel.de/

Zutaten

Für 10 Personen:

  • 2850g Mehl
  • 10g Frische Hefe
  • 1650g Wasser
  • 70g Salz
  • 1200g Tomatensosse
  • 1000g Mozzarella und/oder veganen Käseersatz

Ideen für Belag:

  • 4 Zwiebeln
  • 2 Pepperoni
  • 2 Chili
  • 300g Champignons
  • 1 Knoblauch
  • 1 Bund Frühlingzwiebeln
  • 1 Dose Mais
  • 1 Pkg Fetakäse
  • 1 Glas Oliven (ohne Steine)
  • 6 Eier
  • Frischer Spinat/Rucola/...

Zubereitung

  1. Wasser mit Hefe mischen
  2. Mehl dazugeben (möglichst sieben)
  3. 10min kneten
  4. Salz dazugeben
  5. 20min kneten
  6. 1-2h ruhen lassen
  7. Über Nacht in den Kühlschrank stellen
  8. In einem warmen Raum (z.B. unser Serverraum) 4-8h gehen lassen
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