Veggie-Bolognese: Difference between revisions
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Created page with "640|thumb|frame|Veggie-Bolo am [[25 Jahre Geekend.]] Spaghetti mit veganer, an Bolognese angelehnter Sosse. == Rezept == === Zutaten === 16 Portionen * 2.5kg Spaghetti * 4 Zwiebeln * 10 Karotten * 2 Stangen Sellerie * 1 Tube Tomatenmark * 2 Liter Gemüsebrühe * 5 Dosen gehackte (nicht passierte) Tomaten * 700g rote Linsen ** Falls Leute Linsen nicht so gern haben: Durch Veggie-Hack o.Ä. ersetzen. [https://www.coop.ch/de/lebensmittel/vorrae..." |
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Latest revision as of 21:26, 1 September 2025
Spaghetti mit veganer, an Bolognese angelehnter Sosse.
Rezept
Zutaten
16 Portionen
- 2.5kg Spaghetti
- 4 Zwiebeln
- 10 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Tube Tomatenmark
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 5 Dosen gehackte (nicht passierte) Tomaten
- 700g rote Linsen
- Falls Leute Linsen nicht so gern haben: Durch Veggie-Hack o.Ä. ersetzen. Das hier ist zum Beispiel ganz gut.
- Nach Belieben Entveganisierungsstreusel (Reibekäse)
Zubereitung
- In einem Topf Salzwasser zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Spaghetti zugeben und nach Belieben kochen.
- Karotten schälen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie in eienm zweiten Topf in Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Tomatenmark dazugeben, gut umrühren und weiter anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten und Linsen dazugeben und umrühren.
- Kochen, bis die Linsen durch sind.